Professional Crem da montare già zuccherata è un preparato 100% vegetale pensato per mousse, torte, semifreddi e gelati con buona resa in montatura.
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Professional Crem da montare già zuccherata è un preparato UHT a base di grasso vegetale totalmente idrogenato, con proteine di soia e zucchero. Il produttore la presenta come soluzione 100% vegetale per pasticceria e gelateria, indicata in particolare per mousse, torte, torte farcite, semifreddi e gelati, oltre che per preparazioni che richiedono cremosità. b) Perché ti piacerà È 100% vegetale. Il produttore la dichiara naturalmente priva di lattosio e senza glutine. È indicata per mousse, decorazione e copertura di torte, torte farcite, semifreddi e gelati. La fonte ufficiale evidenzia ottima resa in fase di montatura, eccellente stabilità e tenuta e facilità di montaggio. Si abbina anche a crema pasticcera, cioccolato, nocciola e puree di frutta. Per una migliore resa, il produttore indica di raffreddare il prodotto fino a 5-8°C prima della montatura. Può essere montato con frullini elettrici o a mano; nelle istruzioni ufficiali è indicata anche la possibilità di aggiungere latte freddo fino a un massimo del 20% del volume. Il prodotto si conserva a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto, con temperatura compresa tra +4°C e +22°C. Una volta aperto, va riposto in frigorifero e consumato entro 3/4 giorni.
